O pessegueiro (Prunus persica (L.) Batsch) tem sua origem na Ásia, mais precisamente na China. Foi trazido ao Brasil em 1532 por Martim Afonso de Souza.
Sua floração é afetada por vários fatores, sendo o principal deles a temperatura. As gemas floríferas e vegetativas do pessegueiro devem atravessar um período de repouso medido pela soma de horas de frio, que são o número de horas de temperaturas inferiores a 7,2°C, relativo a cada cultivar. Atingir essa soma de número de horas de frio é importante para garantir uma floração uniforme e suficiente.
Portanto, a escolha da cultivar mais adequada passa pelo conhecimento das condições edafoclimáticas da região em que se pretende realizar o cultivo.
