Boas práticas para um mel de qualidade
Todos os produtos alimentícios possuem uma definição em Lei, e o mel não é diferente. Segundo a Legislação (BRASIL, 2017): o mel é o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre as partes vivas de plantas que as abelhas recolhem, transformam, combinam com substâncias específicas próprias, armazenam e deixam maturar nos favos da colmeia.
Quanto à sua composição, o mel é muito complexo, com propriedades que vão além de alimentar e adoçar, já que o mel apresenta ação antifúngica, por exemplo. Conheça, neste trecho do minicurso Boas Práticas na Produção de Mel , a composição do mel e sua comparação com a legislação, que permite verificar a qualidade do mel e garantir um produto de qualidade.
