O município de Cristalina, no estado de Goiás, foi responsável por 20% da safra de alho brasileira em 2019, que foi de 131, 5 mil toneladas. Foram plantados 2 mil hectares. O plantio ocorre entre março e maio, com colheita de julho a setembro. Por ser feito manualmente, o plantio do alho é o que mais emprega mão-de-obra no município, com cerca de quatro mil postos de trabalho diretos na região.
