Hoje se considera a soja um dos grãos mais importantes na agricultura.
A cultura da soja proporcionou uma grande revolução alimentar. Atualmente não tem nenhuma outra proteína de origem vegetal com melhor custo benefício para a produção de alguns alimentos. A oleaginosa também se destaca pela sua importância como alimento funcional e para pessoas vegetarianas ou com intolerância à lactose.
O Brasil é o segundo maior produtor mundial de soja e também exportador. A soja é uma oleaginosa de grande importância para o agronegócio no Brasil e no mundo. Isso se deve principalmente pelo retorno econômico e versatilidade, que pode ser utilizado pela indústria veterinária, indústria alimentícia, indústria farmacêutica, cosméticos, tintas, adesivos e plásticos. Além disso, a soja constitui uma das principais commodities mundiais, sendo utilizada em forma de grãos, farelo e óleo.
O farelo é uma matéria-prima importante para a nutrição animal, sendo usado na fabricação de ração, porém também se utiliza na alimentação humana, na fabricação de farinhas onde se adiciona na produção de pães, bolos, macarrão, molhos, carnes vegetais e alimentos infantis.
O óleo é usado na produção de óleo de cozinha, margarina, sorvetes, maionese, gordura vegetal, além da destinação à indústria de biodiesel, representando 80% de toda demanda dessa produção no país.
Os grãos são aproveitados na alimentação humana, como ingrediente para a produção de farelo e óleo.
Confira no infográfico mais detalhes da diversidade da cadeia produtiva da soja, o que representa sua importância no Brasil e no mundo.
REFERÊNCIAS
APROSOJA BRASIL ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DOS PRODUTORES DE SOJA. A Soja. Disponível em: https://aprosojabrasil.com.br/a-soja/.
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HIROSHI HIRAKURI M.; LAZZAROTTO J. J. O agronegócio da soja nos contextos mundial e brasileiro. Embrapa Soja Londrina-PR. Jun 2014.
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