A Caramboleira, considerada uma fruta exótica no Brasil, é uma planta originária da Ásia. Pode ser usada in natura, em geleias, caldas e sucos. Cultivada em todo o território brasileiro, seu interesse vem aumentando nos últimos anos, o que fez com que o cultivo da fruta deixe de ser somente em quintais.
Árvores são bastante produtivas, em condições ideais pode render cerca 500 kg de frutos em um ano. A comercialização do fruto in natura é dificultada devido a sua fragilidade, pois sofrem rápida desidratação e escurecem após a colheita. Desta forma, perdem rapidamente a qualidade, o que faz com que o tempo de prateleira diminua.
