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Início / Café: conheça sua morfologia

  • Fenologia e Fisiologia 
  • 16/02/2022

Café: conheça sua morfologia

Sumário

O cafeeiro pertence à Família Rubiaceae que possui mais de 10 mil espécies em 630 gêneros. O gênero Coffea reúne mais de 100 espécies, todas com centro de origem no Leste do Continente Africano e na Ilha de Madagascar. Comercialmente importante, temos apenas as espécies Coffea arabica L. e C. canephora Pierre no mercado mundial de cafés.

Figura 1. Planta do cafeeiro arábica entrando em produção. Imagem: Eduardo José de Almeida.
Figura 1. Planta do cafeeiro arábica entrando em produção. Imagem: Eduardo José de Almeida.

Morfologia do café

Morfologicamente, ambas plantas são perenes, arbusto ou arvoreta, atingindo de 2 a 5 metros de altura. O caule é cilíndrico do tipo lenhoso, com tronco de cor verde na fase juvenil e marrom na adulta, medindo de 7 a 10 cm de diâmetro.

Você sabia que na espécie C. canephora a planta possui multicaules? São vários caules que necessitam de poda para manter a estrutura adequada, a fim de efetuar os tratos culturais de maneira mais fácil e obter maiores produtividades.

Raiz

O sistema radicular é cônico com a raiz pivotante curta (50 cm de profundidade) e grossa, e amplamente ramificada nas raízes axiais (4 a 8), concentrando 80% de sua massa nos primeiros 20 cm de profundidade.

Ramos

Tanto Coffea arabica L. e C. canephora possuem crescimento contínuo com dimorfismo de ramos, ou seja, morfologia distinta. Um ramo é denominado de ortotrópico e o outro tipo é denominado plagiotrópico.

Os ramos laterais plagiotrópicos são longos e flexíveis e possuem ramificação de ordem superior (secundário e terciário), cuja quantidade varia de acordo com a cultivar. Estes são os ramos produtivos.

No caule principal (ortotrópico) encontram-se dois tipos de gemas vegetativas: gemas seriadas e gemas cabeça de série. As gemas cabeça de série darão origem somente a ramos laterais (plagiotrópicos) e as gemas seriadas, por sua vez, darão origem a ramos “ladrões”, que nada mais são do que ramos de crescimento vertical.

Figura 2. Esquema dos ramos de um cafeeiro arábica. Um ramo vertical (ortotrópico) vegetativo de onde surgem os ramos laterais (plagiotrópico) produtivos. Imagem: Eduardo José de Almeida.
Figura 2. Esquema dos ramos de um cafeeiro arábica. Um ramo vertical (ortotrópico) vegetativo de onde surgem os ramos laterais (plagiotrópico) produtivos. Imagem: Eduardo José de Almeida.
Foto de Dr. Eduardo José De Almeida

Dr. Eduardo José De Almeida

"É professor e Coordenador do curso de Agronomia na Faculdade Calafiori é assistente técnico na A e C Consultoria Agrícola, onde é responsável pela elaboração de projetos agronômicos de Custeio/Investimento Agrícola; assistência técnica de propriedades agrícolas; responsabilidade técnica por viveiro de mudas; na elaboração de laudos, vistorias e sinistros para empresas, além de ser assistente técnico de defesa para escritório de advocacia em e questões de meio ambiente. Também já redigiu mais de 30 resumos de artigos científicos sobre agronomia; escreveu 32 artigos científicos publicados em revistas científicas do Brasil e exterior; escreveu e editorou 1 livro; escreveu artigo em revista de divulgação em agricultura e atua na orientação de alunos de Iniciação científica e extensão com bolsas de pesquisa. Formação: 2008 - 2011 Pós-Doutorado. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. 2005 - 2008 Doutorado em Agronomia (Produção Vegetal). Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. 2002 - 2004 Mestrado em Agronomia (Produção Vegetal). Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. 1994 - 1999 Graduação em Agronomia. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil Área de atuação: Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em: Fitossanidade, resistência genética a fitoparasitas e propagação de frutíferas (porta-enxerto). "
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