Atualmente, a criação de peixes no Brasil atravessa uma fronteira histórica. Em 2025, o país ultrapassou a marca de 1 milhão de toneladas produzidas em um único ano. Este volume representa um crescimento de 4,41% sobre o ciclo anterior. Dessa forma, o país ingressa em um clube seleto de apenas sete nações que atingiram tal patamar. Além disso, o estado do Paraná lidera a produção nacional com 27% de todo o peixe cultivado.
A biotecnologia aplicada na criação de peixes
Em primeiro lugar, é preciso entender que a eficiência da criação de peixes baseia-se em rigoroso controle biológico. A tilápia, por exemplo, possui uma capacidade reprodutiva muito elevada. Portanto, o povoamento desordenado compromete o ganho de peso e a qualidade do lote. Para viabilizar a operação, o setor utiliza a reversão sexual via dieta hormonal. Como resultado, mais de 95% dos alevinos tornam-se machos, que convertem ração em carne de forma mais eficiente.
O fluxo apresenta a sequência: (1) O Problema, onde o povoamento misto leva à competição e baixo peso; (2) A Solução, o fornecimento de ração com hormônio masculino durante o período crítico de desenvolvimento dos alevinos; e (3) O Resultado, a obtenção de lotes com mais de 95% de machos, que convertem o alimento em carne de forma mais eficiente, garantindo a viabilidade econômica da produção.
Nutrição animal e a viabilidade da criação de peixes
Além do manejo, a sustentabilidade financeira da atividade é sensível à nutrição. De fato, a ração pode responder por até 70% do custo de produção. Por esse motivo, a indústria utiliza processos como a extrusão, que cozinha o alimento sob alta pressão para melhorar a digestibilidade. Somado a isso, tecnologias de nano-encapsulação protegem vitaminas essenciais durante o processamento. Consequentemente, o animal resiste melhor a patógenos e ao estresse do manejo diário.
Inovações biológicas e o futuro do mercado
Por outro lado, o setor tem expandido as aplicações de subprodutos. A pele da tilápia, por exemplo, é aplicada em hospitais como curativo biológico para queimaduras graves. Suas propriedades permitem que ela adira ao ferimento, limitando a perda de plasma e proteínas. Simultaneamente, inovações como os sistemas de bioflocos reduzem drasticamente a necessidade de renovação de água. Finalmente, o Brasil consolida-se como líder em uma produção eficiente, limpa e ética.
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