Em nosso post Pecuária: Domesticação até os dias atuais, você já deve ter visto como surgiram os primeiros passos dessa atividade que movimenta o PIB (Produto Interno Bruto) brasileiro, certo? Mas, afinal, o que é a pecuária de corte? Simplificando, a pecuária de corte é compreendida pela criação de diversos tipos de animais destinados à produção de carne.
Da produção até a comercialização, o setor é integrado por diversas etapas, criação, manejo dos animais, nutrição, saúde e bem-estar, sendo esses alguns exemplos das etapas produtivas dentro da fazenda. Após a comercialização da matéria prima, (produtor-indústria) outros processos produtivos estão envolvidos.
Acompanhe nosso post para entender o que é pecuária de corte, como funciona e sugestões para se destacar atuando com essa atividade!
Quais são os principais tipos de pecuária de corte no Brasil?
Ok, mas se a pecuária de corte consiste na criação de animais destinados à produção de carne, quer dizer que a piscicultura (produção de peixes) também é integrada à pecuária? É claro que sim! E não só a piscicultura, mas a avicultura, suinocultura, ovinocultura, bubalinocultura, entre outras atividades destinadas à produção e comercialização de carne. Mas você ainda deve estar achando que esquecemos da bovinocultura de corte, não é?
Não, nos esquecemos dela, muito pelo contrário, somos os maiores exportadores de carne bovina do mundo, nossas pastagens abastecem indiretamente a necessidade de milhares de consumidores ao redor do mundo. Apenas gostaríamos de destacar que a pecuária vai além da bovinocultura, e além do mais, também somos referência mundial na produção de frangos de corte por exemplo, pois também somos os maiores exportadores desta matéria-prima.
Espero que até aqui você tenha compreendido que a pecuária vai além da criação de bovinos, e que somos referência mundial quando o assunto é capacidade produção de carne. E que tal conhecermos agora um pouco mais sobre as principais culturas da pecuária de corte?
Bovinos (Bovinocultura)
A bovinocultura de corte é a atividade pecuária dedicada à criação de bovinos para a produção de carne. Ela é constituída por um conjunto de tecnologias que podem torná-la eficiente ou não, sendo que as principais etapas do sistema são: cria, recria e engorda. Estratégias como manejo, genética e aspectos gerenciais podem garantir o sucesso da atividade.
O Brasil conta com mais de 230 milhões de cabeças de bovinos, mais de 7 milhões de toneladas de carne produzidas em 2023, e mais de um milhão de propriedades exclusivamente produtoras de gado de corte.
Quanto aos sistemas de criação, eles podem ser:
- Extensivos: A alimentação dos animais vem exclusivamente da pastagem, seja nativa ou cultivada, com suplementação, na maioria dos casos, apenas de minerais.
- Semi-extensivos: Baseados no consórcio de pastagem com o uso de suplementos energéticos ou protéicos no cocho.
- Intensivos: Utilizam estratégias como o confinamento ou pastagens com alta capacidade de suporte para o desenvolvimento e ganho de peso dos animais.
Mas será que existe um sistema melhor? Quer saber mais sobre isso, além de descobrir as estratégias? Abordaremos isso mais adiante!
Leia também: Pecuária leiteira sustentável: Conheça os desafios e investimentos no setor.
Suínos (Suinocultura)
Ainda sobre as espécies que compõem a pecuária de corte, a suinocultura é a atividade responsável pela criação de suínos (porcos), uma das proteínas de origem animal mais consumidas no mundo. São mais de 100 milhões de toneladas produzidas ao ano no Brasil. Além disso, a suinocultura é responsável pela renda de mais de 2 milhões de pessoas, e mais de um milhão de produtores em todo país.
Entre associações, parcerias e cooperativismo, a suinocultura brasileira tem avançado e ganhando destaque na produção mundial, sendo o quarto maior produtor mundial, incentivando o melhoramento genético e a automação dos processos.
Os sistemas de criação de suínos variam entre intensivo e extensivo. O sistema intensivo é o mais comum, focado em otimizar a produção em menor espaço e tempo.
Aves (Avicultura)
A avicultura é a atividade pecuária de corte dedicada à criação de aves, principalmente para a produção de carne. Devido à sua eficiência produtiva e acessibilidade, é uma das principais fontes de proteína animal do mundo. A criação de aves para consumo humano tem uma longa história, com registros que datam de milhares de anos. Hoje, a avicultura moderna utiliza tecnologias avançadas de manejo, nutrição e genética para otimizar a produção.
O Brasil é o segundo maior produtor de frango do mundo, mais de 15 milhões de toneladas de carne são produzidas anualmente. Além de destaque na produção, somos o maior exportador de carne de frango do mundo.
Peixe (Piscicultura)
A piscicultura é a atividade dedicada à criação de peixes para consumo humano. A criação de peixes tem uma história milenar, com registros de práticas de piscicultura na China antiga. Atualmente, a piscicultura moderna utiliza tecnologias avançadas de manejo, alimentação e reprodução para aumentar a eficiência e a sustentabilidade da produção.
Apesar do Brasil ainda não ser destaque mundial na produção e comercialização de peixes, a piscicultura é uma oportunidade na aquicultura brasileira (cultivo em espaço confinado). Com o crescente aumento populacional, cresce também a procura por aumentar e otimizar as produções de alimentos, principalmente de proteínas.
Entre as espécies mais comuns na piscicultura estão a tilápia, o tambaqui e o pacu. Essas espécies são escolhidas por sua adaptabilidade, rápido crescimento e alta demanda no mercado.
Qual a importância da pecuária de corte no Brasil?
A pecuária de corte brasileira é responsável por movimentar 7% do PIB brasileiro, além de empregar milhares de brasileiros e ser fonte de outras milhares de famílias. Os números elevados de exportação da carne produzida no Brasil (2,5 milhões de toneladas de carne bovina, 749 mil toneladas de carne suína, 5,1 milhões de toneladas de carne de frango), indicam a importância socioeconômica dos produtos brasileiros no mundo, alimentando a população mundial.
A crescente demanda do mercado pelos produtos brasileiros e o aumento da eficiência produtiva da pecuária de corte brasileira se deve a um conjunto de fatores, entre os quais é importante ressaltar a parceria e aliança entre produtores, cooperativas, indústrias e universidades. Eles estão alinhados na busca da melhoria contínua, otimizando manejo, nutrição, reprodução e sanidade, por exemplo.
Alguma atividade pecuária pode ser considerada melhor que a outra?
Agora que temos um panorama das principais produções da pecuária de corte brasileira, será que conseguimos determinar qual é a “melhor”? Ou qual é o melhor sistema de criação dentro de cada produção?
Vamos por partes!
Comparação de sistemas produtivos
No senso comum, é possível que as pessoas indiquem uma ou outra atividade sendo melhor que a outra. No entanto, sem conhecer os sistemas produtivos, não é possível afirmar isso com certeza.
A eficiência de um sistema produtivo não é somente atribuída a cadeia em que ele está inserido. Os parâmetros internos a produção na fazenda deve ser avaliados. Existem sistemas de produção de bovinos de corte extremamente eficientes e sustentáveis, e outros com mais dificuldades. O mesmo se aplica à atividades como a suinocultura, aves de corte e piscicultura, por exemplo.
Exemplo prático de avaliação
Ao avaliar se um sistema é melhor que outro, é interessante considerar um exemplo prático. Vamos pensar na compra de um carro. Imagine que estou em dúvida entre uma RAM 3500 (2024) e um Fiat Mobi 1.0 (2024). Qual seria o melhor carro?
Certamente, você pode pensar que a RAM 3500 é a melhor opção. No entanto, vamos analisar com calma. Quem é o mais rápido? Sem dúvida, a RAM 3500. Quem suportaria melhor as alterações frequentes e irregularidades das estradas de chão? A RAM 3500, provavelmente.
Agora, e quanto à economia de combustível? O seguro mais barato? O IPVA mais barato? Nesse caso, o Fiat Mobi leva vantagem. E não menos importante, qual desses carros esta autora que aqui escreve conseguiria dar conta de pagar? Atualmente, nenhum dos dois. Mas, hipoteticamente, o Fiat Mobi seria mais acessível financeiramente.
Onde eu quero chegar com tudo isso? Perceba que, conforme alteramos as características avaliadas, nossas respostas também mudam. O mesmo ocorre ao decidir qual produção é melhor, pois isso depende dos fatores que vamos colocar na mesa para avaliar.
Isso se aplica também para responder qual sistema de criação é melhor. Seria o intensivo? Extensivo? Confinado? A pasto? Retornando ao exemplo do carro, se antes de cada pergunta eu tivesse dito que estava buscando um veículo econômico, com manutenção de baixo custo, imposto acessível e com um orçamento de R$80.000, isso teria ajudado a tomar uma decisão mais precisa, certo? Acredito que sim!
Como já ouvi uma vez: “Tudo depende de onde você está e onde quer chegar.”
Ao tomar uma decisão, é fundamental conhecer todos os fatores envolvidos, os famosos prós e contras, e levar em consideração a realidade do sistema produtivo. Espero que isso esteja claro!
3 sugestões para melhorar o desempenho da pecuária de corte
De fato, algumas estratégias podem ser adquiridas para melhorar o desempenho da produção. E para responder como se destacar nessa atividade, aqui vai um compilado de sugestões para se destacar na produção de carne e otimizar o seu desempenho:
1. Conheça os números
Números? Quais números? Peter Drucker, considerado pai da gestão, disse:
“O que pode ser medido, pode ser melhorado”. Esses números aos quais me refiro estão a sua volta neste momento, alguns provavelmente estão na ponta da sua língua, outros estão possivelmente distantes de seu conhecimento.
Um exemplo prático disso é: pergunte há um produtor de grãos (soja/milho/trigo) qual foi o volume da sua produção da última safra por hectare ou alqueire – o que preferir. Independentemente do tamanho da propriedade ou da tecnologia empregada, esse produtor saberá te responder sem hesitar. Alguns saberão até mesmo dizer rapidamente qual o custo por área para tal produção.
Agora, quando fazemos essa mesma pergunta a um pecuarista, grande parte desconhece esse número. Note que eu disse grande parte, e não todos. Afinal, em produções especializadas ou tecnificadas esses números costumam ser conhecidos e reconhecidos.
Se você é produtor e não conhece sua produção anual em kg/ha, por exemplo, como poderá dizer se a atividade é rentável ou não? Se ela é competitiva com a agricultura ou não?
A taxa de mortalidade, natalidade, desmama, custo de produção e outros números aos quais estamos nos referindo aqui ainda são desconhecidos por muitos em algumas propriedades. Então, se não conhecermos a produção, como podemos melhorá-la e otimizá-la?
2. Tecnologia
Mas… tecnologia? Você pode estar pensando: como eu, um pequeno produtor, vou investir em tecnologia se minha escala na pecuária de corte é baixa para cobrir os custos de tais investimentos?
Mantenha a calma neste momento! Talvez estamos falando de tecnologias diferentes.
Neste tópico, estamos nos referindo à tecnologia ao pé da letra. De acordo com o dicionário: “teoria geral e/ou estudo sistemático sobre técnicas, processos, métodos, meios e instrumentos de um ou mais ofícios ou domínios da atividade humana (p.ex., indústria, ciência etc.).”
Entendeu onde queremos chegar? Se não, vamos esclarecer. Existem técnicas, procedimentos e métodos já utilizados para melhorar o desempenho das propriedades. E quanto isso vai custar? Geralmente, requer um pouco de tempo, determinação para adquirir novos conhecimentos e, muitas vezes, recursos que já estão disponíveis na propriedade, mas que ainda não são utilizados.
Um exemplo clássico é a água fresca. Pode parecer óbvio que devemos manter a qualidade da água fornecida aos animais, mas muitos produtores ainda desconhecem os efeitos dessa qualidade no desempenho animal. Estudos como os de Frata et al. (2024) e Oliveira et al. (2021) compararam o desempenho de animais que consumiam água de açudes e água de poço.
Os resultados mostraram que o ganho de peso dos animais que recebiam água do poço foi quase 20% maior do que o dos que consumiam água do açude.
Essa informação pode parecer evidente e envolver poucos recursos materiais, mas demanda muito conhecimento técnico. É aqui que entra a tecnologia que estamos discutindo: explorar informações e pesquisas já desenvolvidas para tornar o seu negócio mais lucrativo.
3. Planejamento e organização
Estamos quase no fim das sugestões para aumentar o desempenho produtivo das propriedades de pecuária de corte, e optei por deixar esta dica por último de forma intencional. O óbvio precisa ser dito: sem essa última orientação, é difícil garantir que qualquer negócio seja próspero e sustentável.
Um exemplo disso é o vizinho ou conhecido que, no inverno ou seca, liga desesperado em busca de trato para os animais, pois o dele já acabou. Ou aquele outro que investiu em estrutura para os animais, mas se “esqueceu” de capacitar seus colaboradores para a manutenção e conservação desses equipamentos.
Poderia citar inúmeros casos práticos, como o produtor que financiou alguns animais e se “esqueceu” que a capacidade de suporte alimentar da propriedade não aumentaria da noite para o dia somente porque novos animais foram adquiridos.
Como vimos, os exemplos são diversos, e seriam cômicos se não fossem trágicos. Isso porque quase sempre resultam em prejuízos e diminuem o lucro da produção.
Planejar e organizar a rotina e as metas de uma propriedade pode parecer uma tarefa árdua. Preciso admitir que enfrentar as adversidades e imprevistos do dia a dia no campo não é fácil, mas é necessário e essencial. Esse planejamento pode transformar sua pecuária de corte em um sistema mais eficiente.
Conclusão
Compreender e monitorar os números da produção, utilizar tecnologias apropriadas, planejar e organizar as operações são passos fundamentais para otimizar a produtividade e garantir a sustentabilidade do negócio. A eficiência depende da escolha do tipo de produção, assim como cada sistema é gerenciado e adaptado às condições locais.
Dessa forma, independentemente do segmento em que você atua, investir tempo e esforço no planejamento, organização e implementação de práticas eficientes pode transformar sua propriedade em um exemplo de sucesso na pecuária de corte. Lembre-se de que, como em qualquer negócio, o conhecimento e a preparação são o melhor caminho para alcançar bons resultados.
Quer aprender mais? Confira nosso podcast sobre pecuária de corte e desvende os principais mitos envolvidos nessa atividade!
Referências
COMEXSTAT/MDIC. Plataforma de Consultas e Extrações de Dados Estatísticos do Comércio Exterior Brasileiro. Brasília, DF: Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio.
OLIVEIRA, P. F. et al. Qualidade da água de dessedentação para bovinos de corte na fase de recria Quality of water for beef cattle in the rearing phase. Brazilian Journal of Development, v. 7, n. 8, p. 80779-80797, 2021.
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FRATA, G. A.; JUNIOR, C. M. D. M. Relevância da qualidade da água no ganho de peso em bovinos de corte com genética híbrida, criados de maneira semi extensiva. CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES, v. 17, n. 2, p. e4352-e4352, 2024.
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